- Organizowane przez nas, wspólnie z członkami Regionalnej Izby Gospodarczej Żywności Naturalnej i Tradycyjnej, zajęcia w szkołach o profilu gastronomicznym mają na celu przybliżenie młodzieży zalet i walorów żywności produkowanej w sposób tradycyjny - mówi Dariusz Wasiela, dyrektor olsztyńskiego oddziału Agencji Rynku Rolnego. - Bardzo ważne jest też, aby przyszli restauratorzy, kucharze, piekarze posiedli wiedzę o miejscu i historii produkcji lokalnych wyrobów. Jestem przekonany, że ci młodzi ludzie, dla których obecnie organizujemy takie spotkania, w przyszłości zmienią nasz jadłospis.

Jak podkreśla dyrektor Wasiela, ARR od wielu lat współpracuje z placówkami oświatowymi, a zajęcia dla szkół gastronomicznych w formule jaką poznaliśmy dzisiaj w ZSGS, prowadzone są od dwóch lat. Przedstawiciele ARR nie pierwszy raz pojawili się w olsztyńskim

- Formułę wykładów prowadzonych przez lokalnych producentów tradycyjnej żywności połączonych z degustacją produktów Agencja Rynku Rolnego zaproponowała nam po raz pierwszy - mówi Małgorzata Świech-Twarowska, dyrektor ZSGS w Olsztynie. - Ale nie jest pierwsze nasze wspólne działanie. Organizowaliśmy już, na przykład, wykład i warsztat dotyczący wykorzystania dziczyzny w gastronomii. Bardzo zależy nam na promowaniu wśród naszych uczniów lokalnych producentów i wytwarzanej przez nich tradycyjnymi metodami żywności, bo jest ona nie tylko smaczna, ale przede wszystkim zdrowa.

Oprócz wiedzy o wytwarzanej na Warmii i Mazurach żywności, uczniom „Gastronomika” pracownik ARR przekazał też informacje o systemach i znakach jakości przeznaczonych dla produktów żywnościowych.

- Dzisiejsze spotkanie dało naszym uczniom wiedzę o tym, jaką żywność możemy kupić w naszych sklepach, jak ona została wyprodukowana i jaką wartość dla naszego zdrowia ta żywność przedstawia - podsumowuje dyrektor Świech-Twarowska. - Jestem przekonana, że po dzisiejszych wykładach i degustacji nasi uczniowie skierują swoją uwagę na żywność wysokiej jakości, mimo tego, że jej cena jest wyższa od tej wytwarzanej na wielką skalę w dużych zakładach produkcyjnych.