Głównymi organizatorami festiwalu są Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością Wydziału Nauki o Żywności olsztyńskiego uniwersytetu oraz Krajowy Związek Spółdzielni Mleczarskich Związek Rewizyjny w Warszawie. W organizację imprezy, której zasadniczym celem jest promocja polskiego mleczarstwa, włączył się także Urząd Miasta Olsztyna. Wśród przecinających symboliczną wstęgę byli m.in. prezydent Olsztyna Piotr Grzymowicz i rektor Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego prof. Ryszard Górecki.

Odwiedzający dziś i jutro Hotel Omega przede wszystkim będą mogli degustować sery i twarogi wyprodukowane przez największe polskie mleczarnie. Ale oferta skierowana do olsztynian jest dużo bogatsza. W hotelu i na jego posesji, obok punktów degustacji, urządzono kilka tematycznych stoisk, na których można m.in. porozmawiać z ekspertami mleczarstwa, zapoznać się z pracą laboratorium sera i twarogu, obejrzeć tematyczne wystawy i pokazy filmowe oraz technologiczno-laboratoryjne. Przygotowano również pogadanki i prezentacje dla dzieci, a także pokój z zabawami dla najmłodszych.

Przez dwa dni prowadzony będzie również konkurs konsumentów, w ramach którego co godzinę losowane są nagrody. W niedzielę o godz. 16. poznamy najlepsze sery i twarogi tegorocznego festiwalu. Najlepsi producenci odbiorą m.in. Puchar Prezydenta Olsztyna.